Ce que nous mangeons joue un rôle clé dans la façon dont nous nous sentons et interagissons avec nos proches. Nos choix alimentaires influencent directement notre humeur, notre capacité à rester concentré, notre équilibre émotionnel et la qualité de nos pensées. Pour profiter pleinement de cette période festive, il est essentiel de donner à notre cerveau les nutriments dont il a besoin pour rester serein et équilibré.
Ce Menu Brunch de Fête a été conçu spécialement pour nourrir votre esprit autant que votre corps. Riche en oméga-3, en fibres, en antioxydants et en aliments à faible indice glycémique, il vous permettra de maintenir votre énergie, de réduire votre stress, et de savourer chaque moment dans une ambiance apaisée et joyeuse !
Plat Salé 1 : Tartines d’Avocat et Saumon Fumé sur Pain Complet avec Salade de Roquette
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
- 4 tranches de pain complet
- 2 avocats mûrs
- 8 tranches de saumon fumé
- 2 poignées de roquette
- 4 cuillères à soupe de graines de courge
- 1 citron
- Poivre noir
Préparation :
- Toastez légèrement les tranches de pain complet.
- Écrasez les avocats avec un filet de jus de citron, puis étalez cette purée uniformément sur chaque tranche.
- Disposez 2 tranches de saumon fumé sur chaque tartine.
- Servez avec une petite salade de roquette en accompagnement, parsemée de graines de courge.
- Ajoutez un tour de moulin à poivre noir sur chaque tartine.
Pourquoi ces ingrédients ?
- Pain complet : Riche en fibres et en glucides complexes, il aide à stabiliser la glycémie, évitant ainsi les baisses d’énergie et favorisant une concentration soutenue.
- Avocats : Riches en acides gras mono-insaturés, en vitamine E (antioxydante), et en potassium, ils soutiennent la santé cérébrale et réduisent les inflammations.
- Saumon fumé : Riche en oméga-3, particulièrement en DHA, qui est crucial pour la plasticité cérébrale, la mémoire et l’humeur.
- Roquette : Source de vitamine K, qui contribue à la santé des vaisseaux sanguins cérébraux, et d’antioxydants pour lutter contre le stress oxydatif
- Graines de courge : Riches en magnésium, elles aident à réduire le stress et soutiennent les connexions neuronales.
Plat Salé 2 : Patate Douce Rôtie Farcie aux Œufs Pochés Épinards et Noisettes
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
- 4 petites patates douces (riche en glucides complexes et en fibres pour un apport énergétique stable).
- 8 œufs (riches en choline, essentielle pour la mémoire et la concentration).
- 200 g d’épinards frais (magnésium et antioxydants pour réduire le stress).
- 4 cuillères à soupe de noisettes concassées (source d’oméga-3 et d’antioxydants).
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (anti-inflammatoire).
- 1 gousse d’ail (aux propriétés anti-inflammatoires).
- Sel et poivre, au goût.
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les patates douces, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, badigeonnez-les d’huile d’olive, et enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, faites revenir les épinards avec une gousse d’ail écrasée dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Pochez les œufs dans une casserole d’eau frémissante avec un peu de vinaigre.
- Une fois les patates douces cuites, creusez légèrement leur centre pour y déposer une portion d’épinards sautés, un œuf poché et une pincée de noix concassées.
- Assaisonnez de sel et de poivre, puis servez chaud.
Pourquoi ces ingrédients ?
- Patates douces : Fournissent des glucides complexes pour une énergie durable sans pic glycémique.
- Œufs : La choline des jaunes est un nutriment clé pour la formation des neurotransmetteurs.
- Épinards : Source de magnésium et d’antioxydants pour lutter contre le stress.
- Noisettes : Riche en oméga-3 pour soutenir la plasticité cérébrale et la mémoire.
Plat Sucré : Chia Pudding aux Baies et Noix
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
- 12 cuillères à soupe de graines de chia (oméga-3, fibres et protéines pour stabiliser la glycémie).
- 600 ml de lait d’amande ou de coco non sucré (anti-inflammatoire).
- 200 g de fruits rouges frais ou surgelés (myrtilles, framboises, groseilles – riches en antioxydants pour protéger les cellules cérébrales).
- 4 cuillères à soupe de noix hachées (apport en oméga-3 et vitamine E).
- 1 cuillère à soupe de miel brut ou de sirop d’agave (douceur à IG bas).
- 1 cuillère à café de cannelle (régule la glycémie et ajoute un parfum festif).
Préparation :
- Mélangez les graines de chia et le lait d’amande dans un grand bol, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Remuez bien le pudding avant de le répartir dans des verres ou des bols.
- Ajoutez les fruits rouges en garniture, puis saupoudrez chaque portion de noix hachées.
- Ajoutez un filet de miel ou de sirop d’agave pour sucrer légèrement.
- Saupoudrez une pincée de cannelle sur le dessus pour un goût festif.
Pourquoi ces ingrédients ?
- Graines de chia : Source d’oméga-3 et de fibres, elles soutiennent la santé cérébrale tout en stabilisant la glycémie.
- Fruits rouges : Leurs antioxydants protègent les cellules du cerveau contre les radicaux libres.
- Noix : Soutiennent a mémoire et réduisent les inflammations.
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Cannelle : Un épice festive mais qui contribue aussi à réguler la glycémie.
Quelles boissons choisir pour prendre soin de son cerveau ?
Notre Magic Coffee
En complément de ce brunch, le Magic Coffee est une alternative au café qui combine des champignons adaptogènes et des fibres prébiotiques. Ces ingrédients agissent en synergie pour soutenir les fonctions cognitives, réduire le stress et favoriser une énergie et une humeur stable. Sans caféine, cette boisson aide à préserver un sommeil récupérateur tout en prenant soin de l’axe intestin-cerveau grâce à ses bienfaits sur le microbiote. Une manière douce et équilibrée de débuter la journée, en harmonie avec votre corps et votre esprit.
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Notre Magic Matcha
Si vous aimez le goût du matcha, vous adorerez notre Matcha 3-en-1, optimisé pour prendre soin de votre cerveau ! Ce matcha unique ne se limite pas à ses arômes délicats : il est enrichi en champignons adaptogènes et en fibres prébiotiques. Ces ingrédients, utilisés depuis des millénaires en médecine asiatique et validés par la science, agissent ensemble pour soutenir les fonctions cognitives, réduire le stress et renforcer la vitalité. Doux pour le microbiote intestinal, ce matcha aide également à équilibrer l’axe intestin-cerveau, tout en offrant une énergie stable et apaisée.
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Les fêtes de fin d’année sont un moment précieux pour se retrouver, célébrer et créer des souvenirs. Mais elles sont aussi une période où notre corps et notre esprit sont mis à l’épreuve : les repas riches, le stress des préparatifs, et les journées bien remplies peuvent parfois affecter notre humeur, notre énergie et même notre digestion. Pour profiter pleinement de cette période festive, il est essentiel de donner à notre cerveau les nutriments dont il a besoin pour rester serein et équilibré, alors n'hésitez pas à suivre les conseils de notre Neuro-nutritionnsites et testez nos recettes de fêtes !
