Les faits sont indéniables : Lorsque nous sommes stréssés nous privilégions les aliments ultra-transformés.
Et oui, une enquête menée auprès de plus de 10 000 travailleurs brésiliens a mis en lumière une connexion intrigante entre le niveau de stress et la préférence pour les aliments ultra-transformés.
Mais qu'entend-on par aliments ultra-transformés ?
Il s'agit de produits industriels créés à partir d'une myriade d'ingrédients, garnis d'additifs et de conservateurs.
Souvent prêts à être consommés ou nécessitant une préparation minimale, ces aliments sont hautement caloriques, riches en matières grasses, en sucre, en sel, mais pauvres en fibres, en protéines et en micronutriments.
Alors pourquoi sommes nous attirés par les aliments transformés lorsque nous sommes stressés ?
Lorsque nous sommes confrontés à des situations stressantes, notre corps réagit en libérant des hormones telles que le cortisol et l'adrénaline.
Dans ce contexte, notre cerveau peut percevoir le stress comme un signal de danger imminent, même s'il n'y a pas de besoin immédiat de se battre ou de fuir physiquement. Pour répondre à ce signal, notre cerveau cherche des moyens de soulager le stress et de calmer nos émotions. C'est là que les aliments riches en sucre, en gras et en sel entrent en jeu.
Des études scientifiques ont montré que les aliments ultra-transformés riches en ces composants provoquent une réponse de récompense dans notre cerveau. Lorsque nous consommons des aliments riches en sucre, en gras et en sel, notre cerveau libère des neurotransmetteurs tels que la dopamine, souvent appelée "hormone du plaisir". Cette libération de dopamine crée une sensation de récompense et de satisfaction, ce qui peut temporairement atténuer nos émotions négatives, y compris le stress.
D'ailleurs, en 2022, une étude menée par l'Université d'Édimbourg a démontré que les niveaux d'une hormone liée au stress augmentaient de 75 % chez les souris soumises à un régime riche en sel.
De plus, ces aliments déclenchent des réponses sensorielles fortes. Le mélange de textures croustillantes, de saveurs riches et sucrées, ainsi que la sensation agréable en bouche, peut être particulièrement réconfortant lorsque nous cherchons à soulager le stress.
Cependant, il est important de noter que cette satisfaction est souvent de courte durée et peut entraîner un cycle de recherche continue de ces aliments lorsque le stress revient.
Sans oublier que la consommation fréquente d'aliments ultra-transformés riches en sucre, en gras et en sel peut avoir des conséquences négatives sur la santé à long terme, comme la prise de poids, les problèmes cardiovasculaires et le diabète.
En somme, notre préférence pour les aliments ultra-transformés en période de stress est en grande partie liée à la manière dont notre cerveau réagit aux signaux de récompense et de soulagement émotionnel provoqués par ces aliments.
Pas de panique, c'est une réaction tout a fait naturelle, mais il est essentiel de trouver des moyens plus sains de faire face au stress pour préserver notre bien-être mental et notre équilibre émotionnel à long terme.
Pourquoi ? Et bien parce que non seulement le stress joue clairement un rôle dans nos choix alimentaires, mais nos choix alimentaires impacte également nos niveaux de stress !
--> Pour découvrir l'article qui porte sur ce sujet c'est ici !
--> Pour connaitre les aliments qui améliore notre gestion du stress, de l'anxiété et permettent de nous apaiser nous avons justement confectionnés une liste dans cet article.
